這陣子天氣都冷吱吱der，
除了火鍋，哥腦海裡總一直想起之前在德國生活時，
和韓國室友常常在冬天一起大煮辣炒年糕的時光～
從韓國室友那邊真的學了很多韓國料理的撇步，
才發現原來韓國料理其實沒有想像中的複雜，
很多都是以最有名的韓國辣醬為基底延伸，
今天要來跟大家分享的這道 韓式辣炒年糕泡麵 라볶이，
就是最標準的一道以韓國辣醬為主的料理～
做辣炒年糕比較麻煩，也比較需要注意的地方，
就是在最後將辣炒醬汁滾煮濃稠、收汁時，
需要不斷地翻動它，避免年糕黏鍋，
這個時候，火候的控制就非常重要了，
之前和大家介紹過，適合用來煮湯湯水水的 Fay 節能板，
也會是我們這次料理的秘密神器拉！！
先來跟著哥一起來準備今天的食材吧
韓式辣炒年糕泡麵 라볶이
【主要食材】
韓國年糕 1包 （約300-400g)
韓式魚板片 3片切塊 (若買不到韓式，可以用日式的取代）
韓式拉麵 1塊 （不需調味包）
洋蔥 半顆切絲
蔥 1支切段
昆布高湯 500~600ml
(自己熬煮可以準備 水500~600ml、昆布一小片、高湯用小魚乾 5~6個）
【醬料】
韓國辣醬 3大匙
韓國辣椒粉 1小匙 (若耐辣度低，可以省略)
蒜末 1小匙
醬油 1大匙
糖 1大匙 （若喜歡甜一點可以再加入適量蜂蜜）
*請將以上醬料材料混合攪拌均勻
首先，先來處理年糕的部分，
若你買的年糕、魚板跟哥一樣，是經過冷凍的，
那就請務必事先做好解凍動作，
這個部分我們也可以出動到 Fay的節能板喔～
節能板主要可以迅速的導熱、使熱源均勻的分布，
還能夠有效地達到續熱省能，
除此之外，還可以拿來作為食材的解凍喔！！
由於節能板採用的是鋁矽合金的材質，
除了導熱速度快，更可以將空氣中的熱源間接地導入冷凍食材
將冷凍食材簡單地放置在節能板上，
！！注意 ！！只要放在室溫下即可，絕對不需要再隔水或加溫喔
才放了大概不到十分鐘，年糕和魚板上的那層冰霜都融了耶～～～～
大概15~20分鐘後，原本整個凍在一起的年糕，
都可以輕鬆地一個個剝開解凍囉
既不消耗任何能源，也能縮短室溫解凍時間，
，避免細菌在食材上的滋生喔
食材通通就定位後，
就可以先來熬煮炒年糕會用到的昆布高湯吧
當然也要出動我們的熬煮神器 
* 貼心小建議 * 節能板盡量使用印有logo的那一面，
避免部分鍋類產生滑動的疑慮喔!!
先放入水和昆布片＋小魚
待水滾開後，再轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
如果家裡有電熱水壺，可以先燒一壺水，
然後直接用熱水＋節能板，只需開中火約幾秒後，
水就會馬上滾了，然後就可以直接蓋上鍋蓋，轉到底用最小小火拉～～～
不知大家家裡是否跟哥的情形一樣，
總是會莫名出現一些大小很不搭的鍋具＆鍋蓋
像這樣鍋具小＋鍋蓋大，
常常鍋蓋上的水蒸氣都滴的爐面濕噠噠或一坨坨的.....
其實使用節能板也可以幫你阻擋這些水亂亂滴，
當水一滴到節能板上，馬上就會蒸發，
不用擔心煮完還要花時間清洗爐面的問題囉～
熬煮過後的昆布小魚高湯~~~
高湯熬煮後，趁著節能板蓄熱的溫度，
同樣使用最小小火，
可以快速來川燙一下我們的韓式拉麵＆年糕，
讓它們稍微軟化一些，也可以縮短之後的熬煮時間
接著就要來熬煮今天最重要的辣炒醬汁了～～～～～
請務必準備這樣有點深度的炒鍋喔
還有重點神器 ！！節能板 ！！ 請全程使用
先倒入適量的油，待油熱後，
將切絲的洋蔥和切段的蔥下鍋爆香炒軟
接著，倒入剛剛事先熬煮好的昆布小魚高湯，
記得要先將昆布和小魚濾掉喔
稍微蓋上鍋蓋，待高湯滾開，
全程哥只搭配中火＋節能板就很ＯＫ囉~
高湯滾了之後，就可以加入我們預先混合的醬料囉
同樣持續使用節能板＋中火滾煮約5分鐘後，
就可以把我們剛剛稍微川燙過的年糕＋魚板下入鍋中
稍微待滾開後，
這時候就可以將火再度調到最小小火，讓它慢慢熬煮收汁約15分鐘，
之前煮辣炒年糕，真的是要時不時的一直翻動，
才能避免醬汁、年糕收太乾造成黏鍋的問題，
這次使用了節能板，利用它的間接導熱和續熱，
即使是最小小火，其實是可以讓爐火維持在有如一般小火的狀態，
但又因為鍋子不是直接接觸火源，
所以發現非常適合用在需要熬煮又怕沾黏的料理上，
大概中間只翻動一兩次，發現狀況都非常ＯＫ，
後來哥索性直接安心跑去旁邊洗碗了
最後待整個醬汁收汁濃稠了，
(真的放它自己煮也完全沒有黏過現象，好棒棒
）
再把拉麵放入稍微拌炒拌勻，就可以馬上熄火囉~
香噴噴辣紅紅的韓式辣炒年糕泡麵上桌 
是不是很簡單呀～～～～
非常適合週末午後在家放爛的點心
只要掌握好醬料比例，收汁火侯，料理用具的搭配，
韓式辣炒年糕每個人一定都沒有問題derrrrr
熬煮神器哥幫你查，現在哪裡買最划算?!
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